Un incontro immaginario a tavola con Quinto Orazio Flacco, a oltre duemila anni di distanza, per riscoprire attraverso il cibo il significato della convivialità, del piacere e dell’arte di vivere. È il filo conduttore di “Dialoghi con Orazio”, il nuovo lavoro editoriale dello chef e autore lucano Federico Valicenti, pubblicato da Universo Sud Edizioni e attualmente proposto in preordine.
Un’opera che intreccia gastronomia, letteratura e filosofia, mettendo idealmente a confronto il pensiero di Quinto Orazio Flacco con le abitudini e le contraddizioni della società contemporanea.
Attraverso un dialogo che supera i confini del tempo, Valicenti propone un percorso culturale tra i sapori dell’antica Roma, le tradizioni alimentari e le riflessioni sulla felicità, trasformando la tavola in uno spazio di confronto e conoscenza. Ricette, ingredienti e consuetudini gastronomiche diventano così occasioni per interrogarsi sul rapporto tra alimentazione, identità e qualità della vita.
Il volume si inserisce nel percorso di ricerca che da anni caratterizza l’attività di Federico Valicenti, chef originario di Terranova di Pollino, conosciuto per il suo impegno nella valorizzazione della cucina tradizionale lucana e per un approccio alla gastronomia che unisce memoria storica, antropologia e narrazione.
Ad accompagnare il testo sono la prefazione di Franco Mollica, sindaco di Venosa, e la postfazione dell’avvocato Giustino D’Onofrio, delegato del Vulture dell’Accademia Italiana della Cucina, console nazionale e vicepresidente nazionale dell’Union Européenne des Gourmets, secondo le informazioni diffuse per la presentazione del volume.