I workshop seguenti non solo arricchiranno la comprensione degli aspetti socio-economici e culturali legati alla cucina mediterranea, ma promuoveranno anche una riflessione più profonda su come la gastronomia può influenzare e integrare questioni di sostenibilità, identità culturale ed economica.
1) I Fondamenti della Dieta Mediterranea
Obiettivi:
– Comprendere i principi della dieta mediterranea e la sua importanza per la salute e l’ambiente.
– Esplorare gli ingredienti tipici: cereali, legumi, frutta, verdura, e olio d’oliva.
Attività:
– Sessione Teorica: Presentazione sui benefici della dieta mediterranea e il suo impatto sulla salute.
– Attività Pratica: Laboratorio del Pane
2) Cibo e Sostenibilità: Agricoltura Mediterranea Sostenibile
Obiettivi:
– Approfondire le pratiche agricole sostenibili nella regione mediterranea.
– Discussione sull’importanza della biodiversità e delle colture autoctone.
Attività:
– Sessione Teorica: Presentazione sulle tecniche di agricoltura sostenibile specifiche per il Mediterraneo.
3) Identità Culturale e Gastronomia nel Mediterraneo
Obiettivi:
– Esplorare il legame tra cibo, cultura e identità nei paesi mediterranei.
– Valutare come le pratiche alimentari riflettano le tradizioni culturali e le influenze storiche.
Attività:
– Sessione Introduttiva: Presentazione su come la cucina di ciascun paese mediterraneo racconti storie legate a religione e tradizioni.
– Tavola Rotonda: Coinvolgere esperti di antropologia, sociologia e gastronomie per discutere dell’identità culturale espressa attraverso il cibo.
– Laboratorio di Espressione Culturale: I partecipanti possono portare una ricetta legata a una tradizione della propria cultura e condividerne importanza e storia. Gli studenti potranno anche partecipare a una preparazione pratica di piatti scelti.
– Esposizione: Presentazione di fotografie, filmati o materiali che documentano eventi gastronomici o culturali nei rispettivi paesi.
4) Economia Circolare nelle Filiera Alimentari Mediterranee
Obiettivi:
– Approfondire le pratiche di economia circolare applicate alle filiere alimentari nel contesto mediterraneo.
– Verificare come tali pratiche possano migliorare la sostenibilità economica e ambientale.
Attività:
– Sessione Teorica: Introduzione ai principi dell’economia circolare e la loro applicazione nelle filiere alimentari. Discussione su come minimizzare gli sprechi e riutilizzare le risorse.
– Case Study: Presentazione di un’azienda agricola che implementa pratiche di economia circolare, seguita da un dibattito interattivo.
– Discussione di Gruppo: Brainstorming su potenziali iniziative per promuovere l’economia circolare nella comunità locale e come il cibo può fungere da catalizzatore per il cambiamento.
